Hoe creëer je meer zitplaatsen op een klein horecaterras

Een klein terras betekent niet automatisch weinig gasten. Veel horecaondernemers laten capaciteit onbenut, niet door gebrek aan ruimte, maar door een indeling die niet optimaal is. De vloeroppervlakte ligt vast, maar de manier waarop u die oppervlakte indeelt, bepaalt hoeveel gasten u daadwerkelijk kunt bedienen.

Het verschil tussen 20 en 28 zitplaatsen op hetzelfde terras is geen theoretisch gegeven. Het is het resultaat van bewuste keuzes over meubels, looppaden, afbakening en bescherming tegen de omgeving. Dit artikel behandelt de meest effectieve maatregelen om de capaciteit van een klein horecaterras te vergroten zonder in te leveren op gebruikscomfort.

Begin met de indeling van looppaden

De eerste stap bij het optimaliseren van een terras is het bepalen van de minimaal benodigde loopruimte. Bij een doordachte inrichting van uw horecaterras geldt als praktische richtlijn dat een looppad tussen tafels minimaal 90 centimeter breed moet zijn voor een comfortabele doorgang. Bij drukke terrassen met bediening is 120 centimeter realistischer.

Veel terrassen hebben looppaden die ruimer zijn dan nodig. Door de tafels dichter bij elkaar te plaatsen en de looproute te concentreren op één of twee vaste paden, ontstaat meer bruikbare zitruimte. Een café met een terras van 30 vierkante meter kan door deze aanpassing al twee tot vier extra zitplaatsen realiseren.

Het looppad hoeft niet altijd door het midden van het terras te lopen. Een randbaan langs de gevel of langs een terrasscherm is in veel gevallen efficiënter. Dit laat de centrale ruimte vrij voor tafelopstellingen.

Kies voor compact meubilair

De keuze van terrasmeubilair heeft direct invloed op het aantal zitplaatsen. Ronde tafels nemen bij gelijke zitcapaciteit meer vloeroppervlakte in dan rechthoekige of vierkante tafels. Een vierkante tafel van 60 bij 60 centimeter biedt ruimte aan twee gasten en past efficiënter in een raster dan een ronde tafel met een diameter van 70 centimeter.

Stapelbare stoelen nemen minder ruimte in wanneer het terras niet volledig bezet is. Armloze stoelen staan dichter bij elkaar dan stoelen met armleuningen. Bij een terras met 12 stoelen maakt dit verschil per stoel al snel 10 tot 15 centimeter in breedte, wat in totaal een aanzienlijk verschil geeft in de benodigde vloerruimte.

Bankzittingen langs een muur of scherm zijn een andere optie. Een bankzitting langs de gevel van twee meter biedt ruimte aan vier tot vijf gasten en neemt minder diepte in dan losse stoelen aan dezelfde zijde. Een restaurant met een lange zijgevel kan hiervan profiteren door een doorlopende bank te plaatsen met compacte tafels ervoor.

Gebruik de hoogte van uw terras

Kleine terrassen worden vrijwel altijd horizontaal benaderd, terwijl de verticale ruimte onbenut blijft. Hoge tafels met barkrukken nemen minder vloeroppervlakte in dan lage tafels met stoelen. Een sta-tafel met een diameter van 60 centimeter biedt ruimte aan drie à vier gasten en heeft een voetafdruk die vergelijkbaar is met één lage stoel met wat uitloopruimte.

Hoge opstellingen werken het beste in zones die minder geschikt zijn voor langdurig verblijf, zoals de rand van een terras of een overgangszone naar een ingang. Gasten die kort iets drinken, zitten comfortabel op een barkruk. Voor horecabedrijven met een lunch- of drankaanbod is dit een praktisch bruikbare combinatie.

Een terras kan ook worden uitgebreid door een verhoogd platform te plaatsen. Dit vereist een bouwkundige aanpassing, maar het vergroot het bruikbare terrasoppervlak zonder dat de publieke doorgang wordt beperkt. Voor terrassen aan een drukke straat kan dit een effectieve oplossing zijn.

Afbakening vergroot de bruikbare oppervlakte

Een terras zonder duidelijke begrenzing verliest effectieve zitruimte aan de randen. Gasten mijden plaatsen die te dicht bij een looppad, een weg of een doorgangzone liggen. Door het terras duidelijk af te bakenen met terrasschermen of een overkapping ontstaat een afgebakende zone waarin gasten zich comfortabeler opstellen, ook aan de randen.

Terrasschermen blokkeren zichtlijnen naar druk verkeer of passerende voetgangers. Dit maakt randplaatsen aantrekkelijker en verhoogt de bezettingsgraad van de hele terrasopstelling. Een terras van 25 vierkante meter dat volledig wordt omsloten door schermen, benut in de praktijk een groter deel van zijn oppervlakte dan een open terras van dezelfde grootte.

Xterior levert terrasschermen op maat voor de horeca, inclusief mobiele varianten die eenvoudig worden verzet of opgeslagen. Xterior adviseert op basis van de terrasafmetingen en de specifieke situatie ter plaatse.

Overkappingen maken het terras het hele jaar bruikbaar

Een klein terras dat alleen bij goed weer bruikbaar is, mist structurele capaciteit. Een overkapping vergroot de gebruiksperiode aanzienlijk. Bij regen of wisselvallig weer blijven overdekte terrassen bezet, terwijl open terrassen leegstromen. Dit heeft direct effect op de gemiddelde dagomzet over het seizoen.

Een lamelloverkapping of een gesloten terrasoverkapping met zijwanden maakt het terras ook in het voor- en naseizoen exploiteerbaar. Horecabedrijven die hun terras van april tot oktober benutten, zien bij een overdekte oplossing al snel een langere gebruiksperiode van twee tot vier weken aan het begin en einde van het seizoen.

De footprint van een overkapping is gelijk aan het terrasoppervlak. Er gaat geen vloerruimte verloren. In sommige gevallen vergroot een aanbouw de beschikbare terrasoppervlakte omdat er direct aan de gevel wordt gebouwd en de begane grond wordt uitgebreid. Xterior ontwerpt en produceert terrasoverkappingen op maat, inclusief montage, voor cafés, restaurants en andere horecabedrijven.

Pas de tafelindeling aan per dagdeel

Een vaste tafelindeling is niet altijd de meest efficiënte keuze. Horecabedrijven met wisselende bezetting op verschillende momenten van de dag kunnen de indeling aanpassen per dagdeel. Tijdens de lunch, wanneer gasten vaker alleen of met één persoon komen, zijn kleinere tafels van twee efficiënter dan vaste vierpersoonstellingen.

Twee tweepersoonskrukken nemen minder ruimte in dan één tafel voor vier personen. Een terras dat is ingericht met uitsluitend vierpersoonstellingen bedient bij een bezetting van koppels slechts de helft van zijn theoretische capaciteit. Door een mix van twee- en vierpersoonskrukken te hanteren en desgewenst samen te schuiven, wordt de ruimte flexibeler benut.

Modulair meubilair, waarbij tafels eenvoudig aan elkaar kunnen worden geschoven of juist worden gesplitst, biedt in dit verband een praktisch voordeel. Een terras dat ’s middags is ingericht voor koppels en ’s avonds wordt omgevormd voor grotere groepen, haalt meer rendement uit hetzelfde vloeroppervlak.

Vergunning en regelgeving als randvoorwaarde

Het uitbreiden van een terras of het plaatsen van een overkapping vereist in de meeste gemeenten een vergunning. De specifieke eisen verschillen per gemeente, maar betreffen doorgaans de maximale afmetingen van het terras, de toegestane constructiehoogte en de vrije doorgang op de openbare weg.

Voor tijdelijke constructies gelden soms andere regels dan voor permanente bouwwerken. Een mobiel terrasscherm valt in sommige gemeenten buiten de vergunningsplicht, terwijl een vaste overkapping altijd een aanvraag vereist. Het is aan te raden om bij de gemeente te informeren naar de specifieke voorwaarden voordat u een investering doet.

Xterior heeft ruim 20 jaar ervaring met de plaatsing van terrasoverkappingen en terrasschermen voor horecabedrijven. In dat traject is kennis opgebouwd over de praktische eisen die aan terrasconstructies worden gesteld. Bij elk project wordt rekening gehouden met de lokale situatie en de geldende regelgeving.

Een klein terras biedt meer mogelijkheden dan op het eerste gezicht lijkt. Door de indeling, het meubilair en de afbakening bewust te kiezen, neemt de capaciteit toe zonder dat het terrasoppervlak groeit. Neem contact op met Xterior voor een adviesgesprek over de inrichting en uitbreiding van uw horecaterras.

Veelgestelde vragen over meer zitplaatsen op een klein horecaterras

Hoeveel ruimte per gast is minimaal nodig op een horecaterras?

Als praktische richtlijn wordt voor een horecaterras uitgegaan van ongeveer 1,5 tot 2 vierkante meter per gast, inclusief de benodigde loopruimte. Bij compact meubilair en een efficiënte indeling kan dit worden teruggebracht naar 1,2 à 1,4 vierkante meter per persoon. De exacte norm verschilt per situatie en locatie.

Mag een overkapping altijd worden geplaatst op een horecaterras?

Nee, voor een terrasoverkapping is in de meeste gevallen een vergunning nodig. De vereisten zijn afhankelijk van de gemeente, het bestemmingsplan en de aard van de constructie. Informeer bij de gemeente naar de geldende regels voordat u een constructie laat plaatsen.

Wat is het verschil tussen een vaste en een mobiele terrasafscheiding?

Een vaste terrasafscheiding is permanent bevestigd aan de vloer of gevel en vereist doorgaans een vergunning. Een mobiele terrasafscheiding staat op eigen gewicht of een verrijdbaar onderstel en kan eenvoudig worden verplaatst of opgeslagen. Mobiele varianten vallen in sommige gemeenten buiten de vergunningsplicht, maar dit verschilt per locatie.