Welke investering levert het meeste op voor een horecaterras

Veel horecaondernemers investeren in een terras zonder vooraf duidelijk te hebben welke aanpassingen het meeste effect hebben op de exploitatie. Het terras wordt ingericht, maar de bezetting valt tegen bij slecht weer of in de avonduren. Omzet die het terras in theorie kan genereren, blijft onbenut. Dit is geen kwestie van een verkeerde locatie, maar van investeringen die niet aansluiten op de werkelijke beperkingen van het terras.

De vraag welke investering het meeste oplevert, is niet voor elk horecabedrijf hetzelfde te beantwoorden. Wel zijn er categorieën van maatregelen die structureel meer effect hebben op de gebruiksduur, de bezettingsgraad en de gastervaringen dan andere. Dit artikel beschrijft die categorieën en de overwegingen die daarbij horen.

De gebruiksduur van het terras als vertrekpunt

De exploitatiewaarde van een terras is direct gekoppeld aan het aantal uren en dagen per jaar dat het bruikbaar is. Een terras dat alleen bij droog en zonnig weer functioneert, staat een groot deel van het jaar leeg. Elke investering die de gebruiksduur vergroot, heeft daarmee een direct positief effect op de omzet. Horecaondernemers die hun terrasoplossing in samenhang laten ontwerpen, halen doorgaans het meeste uit hun investering.

De twee factoren die de gebruiksduur het sterkst beperken zijn neerslag en wind. Overkappingen beschermen het terras tegen regen en houden gasten langer zitten bij wisselend weer. Terrasschermen aan de wind- en weerzijde verminderen tocht en verhogen het comfort bij lagere temperaturen. Een restaurant dat zijn terras uitrust met een lamelloverkapping en terrasschermen aan de noordzijde, verlengt de bruikbaarheid van het terras met meerdere weken per seizoen.

Investeren in gebruiksduurverlenging heeft een cumulatief effect. Meer bruikbare dagen per jaar betekent meer omzetmomenten, zonder dat de vaste kosten van het terras stijgen.

Overkappingen: het hoogste rendement bij wisselend klimaat

Van alle investeringen die horecaondernemers in een terras kunnen doen, leveren overkappingen gemiddeld het meeste op in termen van gebruiksduurverlenging. Een terras zonder overkapping is bij regen direct niet bruikbaar. Een terras met een kwalitatieve overkapping blijft bij lichte tot matige neerslag volledig functioneel.

Lamelloverkappingen, waarbij de lamellen individueel kantelbaar zijn, bieden zowel bescherming tegen regen als ventilatie bij warm weer. Dit maakt ze geschikt voor een breed scala aan weersomstandigheden. Een vaste gesloten overkapping biedt meer bescherming maar beperkt de ventilatie. De keuze hangt af van de oriëntatie van het terras en de lokale weersomstandigheden.

Een café in een regio met veel neerslagdagen per jaar heeft meer baat bij een volledig gesloten overkapping dan een restaurant in een droge, zonrijke regio. In dat laatste geval volstaat een lamelloverkapping die bij regen sluit en bij zonnig weer open staat. Xterior adviseert horecabedrijven op basis van de locatie en het gebruiksprofiel van het terras.

Terrasschermen: bescherming die direct invloed heeft op comfort

Terrasschermen worden regelmatig gezien als secundaire investering, maar hun effect op het gebruikscomfort is aanzienlijk. Wind is voor gasten op een terras een van de meest genoemde redenen om eerder te vertrekken of een binnenplek te verkiezen. Terrasschermen aan de windkant verminderen de tocht en houden de warmte op het terras langer vast.

Glazen terrasschermen bieden bescherming zonder het zicht te blokkeren. Dit is relevant voor terrassen met een aantrekkelijk uitzicht of voor terrassen waar de zichtbaarheid van buitenaf een commercieel belang heeft. Doek- of kunststofpanelen zijn goedkoper en absorberen meer omgevingsgeluid, wat voordelig kan zijn bij drukke verkeersaders.

Een horecabedrijf op een hoeklocatie investeert bij voorkeur in schermen op twee zijden: één aan de straatzijde en één aan de zijkant van het gebouw. Dit creëert een windluwe zone die ook bij lagere temperaturen comfortabel is voor gasten, zonder de toegankelijkheid van het terras te beperken.

Zonwering: rendement op warme dagen

Zonwering heeft een ander profiel dan overkappingen en terrasschermen. De investering levert het meest op op warme, zonnige dagen wanneer directe zonnestraling de temperatuur op het terras te hoog maakt. Een terras zonder schaduw is in de zomermaanden tussen 11.00 en 15.00 uur vaak te warm voor gasten, wat leidt tot een lagere bezetting op de momenten dat de weersomstandigheden juist gunstig zijn.

Markiezen en screens kunnen snel worden aangepast aan de positie van de zon. Ze zijn doeltreffend op terrassen met een zuidelijke of westelijke oriëntatie, waar de zon het langst en het laagst staat. Een westgericht terras heeft in de vroege avond het meeste baat bij screens die de laagstaande zon tegenhouden, zodat het terras ook in de drukste avonddienst comfortabel blijft.

De investering in zonwering is in veel gevallen lager dan die in een overkapping, maar het rendement is sterk afhankelijk van het klimaat en de oriëntatie van het terras. Voor terrassen waar de zon een groot deel van de dag geen probleem is, weegt de investering minder snel terug.

Terrasverwarmers en verlichting als seizoensverlenging

Naast bescherming tegen neerslag en wind zijn verwarmingselementen en verlichting relevante investeringen voor terrasexploitatie buiten de zomermaanden. Terrasverwarmers maken het mogelijk het terras te gebruiken in het voor- en najaar, wanneer de temperaturen te laag zijn voor gasten zonder extra warmte. Dit heeft een direct effect op de seizoensduur van het terras.

Infraroodverwarmers zijn energie-efficiënter dan traditionele gasgestookte terrasverwarmers omdat ze directe stralingswarmte afgeven in plaats van de lucht te verwarmen. In een omgeving met wind is dit relevant, omdat verwarmde lucht snel weg waait terwijl stralingswarmte dat niet doet. Een terras met een overkapping profiteert meer van terrasverwarmers dan een open terras, omdat de warmte door de overkapping beter wordt vastgehouden.

Verlichting boven de tafels verlengt de gebruiksduur van het terras in de avonduren. LED-spots geïntegreerd in een overkapping zijn een praktische oplossing die geen extra constructies vereist. Een terras dat tot 22.00 uur of later comfortabel bruikbaar is, heeft per dag meer omzetmomenten dan een terras dat bij het invallen van de schemering leeg loopt.

De combinatie van maatregelen bepaalt het totaalrendement

Individuele investeringen leveren effect op, maar het totaalrendement van een terras is afhankelijk van de combinatie van maatregelen. Een overkapping zonder terrasschermen biedt bescherming tegen regen, maar niet tegen wind. Terrasschermen zonder verlichting verlengen de gebruiksduur overdag, maar niet in de avond. Zonwering zonder verwarming maakt het terras aangenaam in de zomer, maar niet in het najaar.

De meest effectieve aanpak is een gelaagde investering waarbij overkapping, terrasschermen, zonwering, verwarming en verlichting op elkaar zijn afgestemd. Dit vereist een analyse van de locatie, de oriëntatie, de weersomstandigheden en het gebruiksprofiel van het terras. Xterior begeleidt horecaondernemers bij het opstellen van een dergelijk investeringsplan, gebaseerd op ruim 20 jaar ervaring in ontwerp, productie en montage van terrasoplossingen.

Van investering naar exploitatieresultaat

De juiste investering voor een horecaterras is de investering die de grootste verhouding oplevert tussen de gemaakte kosten en de extra exploitatiewaarde over de gebruiksduur van de installatie. Dat is niet altijd de duurste optie, maar ook zelden de goedkoopste.

Xterior adviseert horecaondernemers op basis van een locatiebezoek en een analyse van het terras. Neem contact op voor een vrijblijvend gesprek over de mogelijkheden voor uw terras.

Veelgestelde vragen over de investering in een horecaterras

Welke investering heeft het meeste direct effect op de terrasomzet?

Een overkapping heeft in de meeste situaties het meeste direct effect, omdat die de gebruiksduur van het terras vergroot bij neerslag. Meer bruikbare dagen per jaar leidt direct tot meer omzetmomenten. De exacte opbrengst is afhankelijk van de locatie, het type overkapping en het aantal neerslagdagen per jaar in de betreffende regio.

Hoe lang duurt het voordat een investering in terrasschermen zichzelf terugverdient?

De terugverdientijd hangt af van de investering, de extra omzet die het terras genereert en de gebruiksduur van de installatie. Kwalitatieve terrasschermen gaan meerdere jaren mee en vereisen weinig onderhoud. Bij een terras dat door windreductie aantoonbaar langer bezet blijft, is een terugverdientijd van twee tot vier seizoenen realistisch, afhankelijk van de omzetcijfers.

Is het verstandig om alle investeringen tegelijk te doen of gefaseerd?

Een gefaseerde aanpak is mogelijk, maar vraagt om een vooraf vastgesteld totaalplan. Als overkapping, terrasschermen en verlichting later apart worden aanbesteed, is de kans groter dat de onderdelen niet optimaal op elkaar zijn afgestemd. Een integraal ontwerp dat gefaseerd wordt uitgevoerd, levert in de praktijk een beter eindresultaat dan losse aankopen zonder samenhangend plan.